皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法说明
没次问我家那位想喝什么粥，他都会毫不犹豫的回答：皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥的做法与步骤
- 1.
当然先淘米，然后按平时煮粥的程序加好水放入电饭煲，按煮粥。
- 2.
锅中放入少许猪油，放入肉末炒熟，（肉末提前剁好，放点料酒和少许盐），加入一半皮蛋碎，加入姜末，然后将肉末倒入电饭煲里。
- 3.
待粥煮浓稠时再加入另一半皮蛋碎，加入青菜（青菜切碎），加入少许盐，再熬10分钟后撒上葱花就可以出锅了。
小贴士
皮蛋根据自己口味选择黄心或黑心的，我喜欢用黄心，炒肉末用猪油这样熬的粥香一点，切记猪油少量。皮蛋分两次加是为了口感好点。肉末炒过会香些，而且会炒掉里面的水份，最好不要直接加入生肉末。
