粉蒸肉

粉蒸肉的做法与步骤

1. 第1步.

   将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。土豆去皮，切成约3厘米見方的块状。

   
2. 第2步.

   将切好的肉片放入盆中加山茶油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁、花椒、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

   
3. 第3步.

   在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的土豆放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在土豆上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到土豆里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

   
4. 第4步.

   用中火蒸約1小时，直到肉和土豆都软后，取出蒸笼，即可食用。