葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋挞皮先室温解冻软化。

   
2. 第2步.

   然后做蛋挞水。淡奶油与牛奶混合，加入糖粉与炼乳，搅拌均匀糖粉溶解。（搅拌过程中动作要轻，避免打出过多泡沫）

   
3. 第3步.

   加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。（搅拌动作要轻，避免打出太多泡沫）

   
4. 第4步.

   过筛两次至无颗粒。

   
5. 第5步.

   每个蛋挞皮内倒入挞水，八分满。喜欢酸甜的口感，可以放几粒葡萄干在蛋挞内。

   
6. 第6步.

   放入预热好的烤箱，上管220℃，下管190℃，烤16分钟

   
7. 第7步.

   蛋挞皮起酥，内馅有美人点，就可以出炉了。