香草面包

香草面包的做法与步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有材料放在缸内

   
2. 第2步.

   慢三分钟快三分钟搅打出7成筋

   
3. 第3步.

   加入黄油分两次

   
4. 第4步.

   慢三分钟快三分钟打成九分筋

   
5. 第5步.

   一次发酵28度80湿度

   
6. 第6步.

   发酵100分钟，手指测试法判断发酵程度

   
7. 第7步.

   排气分割180克一个面团搓圆静至20分钟

   
8. 第8步.

   整成橄榄型二次发酵100分钟30度80湿度

   
9. 第9步.

   拉刀口180度烤18分钟

   
10. 第10步.

    烤完，量凉后密封，隔天摸有盐黄油味道最佳