五香茶叶蛋

五香茶叶蛋

五香茶叶蛋的食材和调料

鸡蛋25个(个数随意)
八角2-3个
香叶2-3片
花椒2g
茴香2g
桂皮1-2g
老抽30g
生抽50g
20-25g
30g
红茶10-15g
2L

五香茶叶蛋的做法与步骤

  1. 1.

    鸡蛋煮熟后过凉水,磕出花纹备用。

  2. 2.

    将鸡蛋以外所有材料混合到一起,大火开锅后小火煮五分钟出味。

  3. 3.

    将鸡蛋放入煮好的茶汤里,大火开锅,小火煮半小时。

  4. 4.

    浸泡时间随意,基本几个小时就能入味。

小贴士

这锅汤我分两锅煮了五十多个鸡蛋,咸淡适中,如果喜欢重口味可以在生抽和盐上适量增加。

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