孜然牛肉

孜然牛肉的做法说明

流程简单，效果惊艳，朋友聚会秀厨艺首选硬菜~
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第1步.
第一步腌制牛肉牛肉去血水沥干切粒装入碗内，加入料酒、生粉、黑胡椒、少许食盐抓匀腌制备用。
第2步.
第二步准备香料腌制牛肉的同时准备香料。大蒜生姜切末，干辣椒切小片（嫌麻烦的可以用料理机打碎或直接买已经磨好的辣椒粉），按量准备好葱花、花椒、孜然、芝麻。
第3步.
第三步牛肉粒过油炒锅热油，加入腌制好的牛肉粒，翻炒至牛肉表面颜色变白，起锅备用。（由于加了生粉，炒过牛肉的油很浑浊，为不影响口感建议弃用）
第4步.
第四步混炒重新将锅洗净，炒锅热油，加入蒜末、姜末、花椒、干辣椒翻炒出香味；香味出来后，加入牛肉粒继续翻炒至牛肉表面呈金黄色，加入老抽调色；
第5步.
第五步起锅装盘加入孜然、芝麻、葱花翻炒均匀，装盘。
第6步.
开吃，非常的下饭，当下酒小菜也是非常的不错。