艾米果

艾米果的做法与步骤

1. 第1步.

   将所有馅料清洗，切好下锅炒熟，放盆中待用。

   
2. 第2步.

   清洗好的艾叶放入沸水中煮5分钟左右，艾叶下锅前在沸水里加入2克食用碱搅拌，据说是可以去除艾叶的苦涩味和保持艾叶起锅后颜色翠绿

   
3. 第3步.

   将起锅后的艾叶挤干水，用破壁机加清水打成浆糊，没有破壁机就用菜刀剁成沫，倒入大盆，将糯米、粘米、面粉全部加入，也可以适量的加入一点点白糖和花生油，接着就慢慢揉面揉到光滑为止。

   
4. 第4步.

   揉好的面切成剂子，揉圆，擀好面皮就可以包馅料了。

   
5. 第5步.

   包成半月状就可以上蒸锅了，水烧开后入锅用旺火蒸7、8分钟即可。 如果包的艾米果太多，吃不了就不要全部蒸熟，可以像饺子一样包好放冰箱冷冻，想吃的时候蒸几个。