家常酸菜鱼
家常酸菜鱼的做法说明
非常爱吃酸菜鱼，经过几次的实践，终于算是比较成功了
家常酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
蒜切碎，姜切片，干辣椒切段
- 第2步.
萝卜看个人喜欢选择是否放，最好先过水
- 第3步.
酸菜切小段，需要选酸点点酸菜会很好味
- 第4步.
鱼片用蛋清，盐腌好
- 第5步.
鱼骨，鱼头用料酒，盐，腌制
- 第6步.
锅烧热，放油烧热，放蒜，姜，一个干辣椒，煸炒出香味，放萝卜，先炒，萝卜炒到八分熟放酸菜，酸菜炒出有酸味，放盐
- 第7步.
酸菜炒出酸味后，放热水（这里一定要放热开水）
- 第8步.
水过后放鱼骨鱼头，煮熟后，全部捞起来放盘子，在汤里煮鱼片，鱼片很快熟，不要煮太久，要不会老。
- 第9步.
鱼煮好后，干锅烧热，放油，烧热后放干辣椒，花椒，煸香，淋到鱼上，再放白芝麻，放点香菜点缀，酸菜鱼就出锅啦，很美味
