鱼杂火锅

鱼杂火锅的做法与步骤

1. 1.

   鱼籽鱼泡洗净沥干（怕腥的可用料酒、盐、姜提前腌制30分钟），豆腐切小块

2. 2.

   锅里放油，冷油下锅煎鱼籽鱼泡，鱼籽两面金黄成一整块即可，煎好乘出备用

3. 第3步.

   锅里放油，加入姜片、蒜瓣，花椒炒香，放入胖子麻辣鱼底料炒香，可适量加入生抽和糖（不放也没关系，底料已经很够味了），加入能盖过鱼籽一厘米左右的水，煮开。

   
4. 第4步.

   煮开后放入刚才煎好的鱼籽鱼泡，撒入大蒜的根部，再煮几分钟后，放入豆腐、蒜叶、香菜，边炖边吃最好了