堂妈的土豆炖牛腩
堂妈的土豆炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛腩洗净切成方块，锅里烧开水，加入牛腩块焯水，然后用漏网把牛腩块捞出用温水洗净，堂妈喜欢预先把牛腩用高压锅放一些清水，加两片生姜炖十五分钟，这样牛肉比较软烂，适合孩子和老人。土豆去皮，切成方块泡一下水，捞出备用。
- 第2步.
锅里加一些食用油，放入大料和冰糖，炒制冰糖融化至焦黄
- 第3步.
放入大葱、生姜和大蒜爆锅
- 第4步.
放入土豆块
- 第5步.
加入适量料酒
- 第6步.
加入适量生抽
- 第7步.
加入适量老抽调色
- 第8步.
食材翻炒均匀
- 第9步.
然后把以前炖好的牛肉和肉汤舀到锅子里
- 第10步.
开中火慢炖至土豆软糯
- 第11步.
慢慢咕嘟…咕嘟…
- 第12步.
汤汁浓稠，加入适量食盐调味
- 第13步.
继续咕嘟…咕嘟
- 第14步.
差不多喽
- 第15步.
停火一焖汤汁就变少了
- 第16步.
盛盘开饭，配米饭棒棒哒！
