油焖笋
油焖笋的做法说明
无笋不成席，春笋味自鲜。早上新鲜挖的春笋。剥去棕色的外衣，露出玉色的嫩脆笋肉。拍，切，爆，闷。加入少许冰糖，料酒，老抽，鲜脆的油闷笋就好了，油而不腻，吃到嘴里满满都是鲜味。
油焖笋的做法与步骤
- 第1步.
新鲜挖的春笋
- 第2步.
去除笋衣
- 第3步.
用刀背拍笋
- 第4步.
再把笋切成小块
- 第5步.
适量冰糖
- 第6步.
锅里放适量油，油热后把冰糖和笋一起下锅翻炒。
- 第7步.
笋炒出香味，颜色变黄，放入生抽，老抽，蚝油各一勺，翻炒后加水，莫过笋，盖上锅盖焖8分钟左右，然后放盐，收汁装盘。
- 第8步.
一盘鲜嫩可口的油焖笋大功告成
