酸菜炖排骨

酸菜炖排骨的做法与步骤

1. 1.

   凉水煮排骨至沸腾，汤全倒掉，排骨洗掉残余血垢。重新烧水，放料酒，葱段，姜片，八角，花椒粒，大概30分钟的时候放盐，大火烧开小火炖1小时。

2. 2.

   酸菜丝用凉水洗两遍，捏至半干。热锅凉油，加葱姜片，干辣椒爆香，放入酸菜丝炒出香味，加盐。将炖好的排骨连汤全部倒进炒锅，与酸菜继续炖15分钟即可。