Kitty猫超柔软不塌的蛋糕

Kitty猫超柔软不塌的蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   先分离蛋白蛋黄。准备两个盆，蛋白的要求无水无油。蛋白的先放冰箱冷藏。

2. 2.

   蛋黄加白砂糖轻轻搅散，依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀加入过筛的低筋面粉，一字搅拌，没有干粉即可。

3. 3.

   打蛋白，白砂糖分三次加入，打到提起打蛋器出现短而直立的小尖头即可。

4. 4.

   用刮刀盛一勺蛋白糊放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀，然后将拌匀的蛋糕糊倒入蛋白糊中，继续翻拌均匀。同时预热烤箱150度。

5. 5.

   将拌好的蛋糕糊倒入模具中，离模具20公分，晃动倒入。最后震出空气，送入预热好的烤箱。

6. 第6步.

   150度烤50分钟，注意自己家烤箱的脾气，多少会有些出入。出炉后马上震出热气，倒扣。等凉了以后就可以脱模了。很好脱的。