葱油饼
葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入盆中，放入食盐。
- 第2步.
加入开水烫面，边搅边加。
- 第3步.
再加入凉水。
- 第4步.
用手和成软点的面团。
- 第5步.
不用揉的很光滑，揉成团就行。
- 第6步.
盖上盖子，静置30分钟。
- 第7步.
在面中加适量的油，揉一揉。
- 第8步.
把油都揉进面里就行了，静置10分钟。
- 第9步.
分成11份，每份大概70克左右。
- 第10步.
盖上保鲜膜防止风干。
- 第11步.
取一块面团，擀成薄片。
- 第12步.
抹上融化的猪油，撒上葱花，五香粉。
- 第13步.
从上下同时往中间卷。
- 第14步.
卷好放到涂了油的容器里，盖上保鲜膜静置10分钟。
- 第15步.
取出一个抻长。
- 第16步.
两边同时向中间卷起。
- 第17步.
摞起来。
- 第18步.
压扁。
- 第19步.
盖上保鲜膜静置15分钟。
- 第20步.
擀面杖擀开。
- 第21步.
入油锅里两面煎黄即可。
- 第22步.
出锅。
- 第23步.
剩下的压扁后装入隔有油纸的自封袋，放入冰箱冷冻保存。吃时不用解冻直接煎就行。
小贴士
喜欢吃脆的就把饼擀大擀薄即可。
