爽口凉菜
爽口凉菜的做法说明
春天火气大，多吃点白菜去去火，这款凉菜以白菜为主，其他的就可以根据自己的喜欢来添加了，家里只有这几样菜了，就是差个香菜，不过醋到位了一样爽口。
爽口凉菜的做法与步骤
- 第1步.
所有食材洗干净，豆芽掐去根儿。
- 第2步.
锅中放水，烧开后放入干豆腐烫1分钟捞出。
- 第3步.
再放入豆芽焯断生
- 第4步.
再放入粉条煮软
- 第5步.
粉条捞出泡在冷水中
- 第6步.
平底锅用小刷子刷点油，将打散的鸡蛋滩入锅中。
- 第7步.
滩好的鸡蛋饼
- 第8步.
将鸡蛋饼切成丝
- 第9步.
刀放平，将白菜片一下
- 第10步.
然后再切丝
- 第11步.
将切好的食材码在盘中，蒜拍一下切末放在上面
- 第12步.
加生抽、熏醋、白糖、盐、辣椒油拌匀。
小贴士
1、调味料根据自己的喜好添加，边拌边尝边添加，熏醋一定要多放点，爽口全靠醋来调；
2、我比较喜欢蛋白突出一点的，所以打鸡蛋时主要把蛋黄搅开，蛋清不要搅透，这样煎出来的或者炒出来的鸡蛋就是隐隐有蛋白的了，非常好看。
