马卡龙
马卡龙的做法说明
马卡龙其实并不难，只要你懂得其中原理超级简单，无论你在什么天气，都可以做出美美的马卡龙，欢迎大家加入我们，课程咨询un0709
马卡龙的做法与步骤
- 1.
蛋白量根据你的杏仁粉的湿度来调整蛋白量
- 2.
混合杏仁粉和糖粉再加入适量的蛋白搅拌
- 3.
低速打蛋白（15g糖分三次加入）打硬
- 第4步.
烧糖水，糖水要烧到118到120，根据你的当时所在的环境。倒入打好的蛋白里面，再打硬，这一步很重要。
- 第5步.
冷却以后，再把它分三次拌入TPT里面。前两次切拌，最后一次飘拌。
- 第6步.
最后放到裱花袋里，挤出。
- 第7步.
放入烤箱，烤箱温度要跟自己的具体情况来调整。
