凉拌苦瓜

凉拌苦瓜的做法说明

苦瓜是很常见的蔬菜，但是它有着不一样功效，清热解毒，中暑发热，牙痛，肠炎，痢疾，便血；外用治痱子，疔疮疖肿等等。甚至可以用于减肥，不过建议少吃，吃多了也会有相当大的副作用。挑选的时候也是有讲究的，做得好不好就看你选得好不好了，所以选瓜的时候要注意以下几点:
1、挑选苦瓜身上果瘤大的，颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。
2、挑选表皮完整、无病虫害、果形直立的。
3、挑翠绿色外皮的苦瓜。而有些发黄了的苦瓜则是生长过头的，口感欠佳。
4、挑选的时候选择较沉并且直流的苦瓜，不建议挑选较小的苦瓜，因为会很苦。