可乐鸡翅

可乐鸡翅的做法与步骤

1. 1.

   选材： 鸡翅的选取，通常可乐鸡翅是用的鸡中而非整个鸡翅，并且一定要选小鸡翅，太大的鸡翅用这个办法不好熟。 这次买了9个鸡翅，大概300克左右

2. 2.

   腌制： 选好材料之后，先焯水（不然会有膻味，爸爸说的），然后腌制。 腌料包括少量酱油，盐，料酒，姜末。；大概腌制个20分钟左右吧，中间要翻一下，感觉更能入味。

3. 3.

   改刀： 腌过20分钟以上，然后就可以直接煮了。煮之前重要的一点是在鸡翅上改个刀口（我喜欢切三刀，看上面的照片就知道啦）。 另外提醒一下，这个刀口千万不要在腌的时候开，那样味道会不均匀（网友友情分享的经验）

4. 4.

   调料： 八角1个，可乐一罐，酱油一勺，姜片2片，料酒少许，搅匀。如果可乐没有 完全淹过鸡翅，可加点水。开大火煮沸，然后关至小火慢慢炖。 炖的时候可以蘸汤汁尝味道，如果淡了可以再加酱油，不会影响最后的味道。 注意可乐一定要用最原始最纯正的那种。（今天用了可口可乐，发现有点甜，下次用百事试试看）

5. 5.

   起锅： 熬至汤汁慢慢开始变稠了，适当的搅拌之后就可以起锅了。

6. 6.

   摆好后，把锅里剩余的汤汁，淋上去，看上去颜色会更漂亮，味道也更弄点。最后，我还拿了4颗葡萄，剥好，切开，摆在盘子四周，增加美观度，嘿嘿~