炸臭豆腐
炸臭豆腐的食材和调料
| 大豆腐，王致和臭豆腐。 | |
| 酱汁：面酱，王致和臭豆腐汁，天津蒜蓉酱。 | |
| 葱花，香菜。如果有孜然，芝麻也可以撒点。 | |
| 纯粹尝试，效果还不错。主要就是普通豆腐借用了一下王致和臭豆腐的臭，胜在简单方便，干净卫生，味道完全不输路边摊，分享一下～ |
炸臭豆腐的做法与步骤
- 第1步.
王致和臭豆腐。
- 第2步.
把大豆腐切块，然后用王致和臭豆腐和其汁水淹渍大豆腐，今天时间有限，我只腌了一个多小时，我觉得盖好保鲜膜冰箱冷藏腌渍一夜效果会更好。
- 第3步.
沥干水分，一定要沥干水分，看有湿的地方用厨房纸吸一下，因为水分多见油会嘣油！！
- 第4步.
如果要炸豆腐，那一锅油就算废了，所以用平底锅少倒一层油，用煎。
- 第5步.
油热了以后下豆腐。
- 第6步.
改中火，小心翻面。
- 第7步.
慢慢煎不要着急，大约10分钟左右，两边就出现硬壳了。
- 第8步.
整体都硬了以后就可以捞出来了，沥干油，有吸油纸更好些，平铺上边就可以了。
- 第9步.
酱汁里有三种成分：天津蒜蓉酱，王致和臭豆腐汁，面酱。
- 第10步.
搅拌均匀。
- 第11步.
沥好油的炸豆腐装碗。
- 第12步.
淋上酱汁，撒上葱花香菜。
- 第13步.
如果有芝麻孜然，也可撒点，更具风味～
