凤梨酥
凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
室温软化黄油.糖粉.盐放在一起，低筋面粉.玉米淀粉.奶粉.一起过筛加入竹炭粉.金粉
- 第2步.
室温鸡蛋打散
- 第3步.
黄油打发至蓬松顺滑
- 第4步.
加入蛋液
- 第5步.
打发至顺滑
- 第6步.
加入粉类
- 第7步.
用保鲜膜包裹，压平后冷藏
- 第8步.
将冷藏好的黄油外皮分成15g每个，馅15g每个。搓圆备用。
- 第9步.
用手压平外皮将馅放在中间
- 第10步.
向上收口
- 第11步.
烤盘垫油纸，包好的凤梨酥放入模具
- 第12步.
用手轻轻压匀，稍微不平整不影响。入炉150度烤制10分钟
- 第13步.
翻面再烤制十分钟
- 第14步.
出炉后冷藏一夜
- 第15步.
模具大小不同厚度也不一样
小贴士
金粉可以不加，拍照看不出来，实物能看见星星点点的金色。
馅料和外皮的分量根据模具大小调整具体分量。
外皮实际只用了一半，可以冷冻下次再用，再少的话就不好操作了。
