糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
因为小孩都喜欢吃酸酸甜甜的，但APP上好多简单的方法，也尝试过，有用老抽上色，用生抽又不上色。所以我还是喜欢自己的方法， 虽然是复杂一点。只要小孩吃的开心就可以。
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
把新鲜排骨洗干净，剁成小块，水开放排骨，氽水，备用。
- 第2步.
炒糖。用慢火把冰糖炒溶，千万不要炒焦。
- 第3步.
准备好各种调料
- 第4步.
加入姜片，陈醋，生抽，盐，酒。陈醋，生抽,盐可以根据自己的口味增减。我用的是陈醋，个人觉得陈醋比较香。最后把排骨也加入煲里，大火煮开， 转小火，大概煮20分钟，期间要不断看火，以免煮焦了
- 第5步.
慢慢煮 ，收汁即可。
- 第6步.
加上芝麻，完工
小贴士
其实煮这个菜没有什么技巧，最主要就是炒糖和看好火。收汁，主要是看个人喜欢，因为我家小孩喜欢那汁，所以一般我会留多一点。对于大家问我为什么要炒糖 ，这个问题，炒出来的糖比较容易上色，可以不用老抽。而生抽只是调味用的。
