水果蛋糕
水果蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白与蛋黄分离
- 第2步.
蛋黄，糖，牛奶，玉米油混合搅拌均匀，然后筛入低粉搅拌均匀，切记不可搅拌过度
- 第3步.
蛋白加糖打发至硬性发泡，即提起打蛋头蛋白呈坚挺的小尖。
- 第4步.
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。倒入6寸模具，轻震一下，放入烤箱中下层，150℃上下火烤40分钟，20分钟后加盖锡纸。
- 第5步.
烤好的蛋糕坯需要轻震一下，倒扣晾凉后，从模具中取出，平均分成三片
- 第6步.
淡奶油加糖打发，蛋糕每片中间加打发的淡奶油和新鲜水果。
- 第7步.
最后用水果装饰即可。
- 第8步.
做好的蛋糕需要放冰箱冷藏一下即可食用。
小贴士
蛋糕坯烤制过程中前20分钟不可以打开烤箱，否则容易塌陷。烤好蛋糕务必倒扣冷却至室温，才可以脱模。淡奶油冷藏后打发，温度高不容易打发。
