糖醋鱼

糖醋鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   将鱼洗净，里外均匀抹上一层盐，倒上少量料酒，放在旁边备用

   
2. 第2步.

   葱切小段备用，泡姜泡海椒切小段备用，少量芡粉兑水备用

   
3. 第3步.

   铁锅烧热倒油，将鱼两年煎至微黄，捞出放在盘里冷却，煎鱼时小心翻动，尽量保持鱼皮的完整

   
4. 第4步.

   将郫县豆瓣，花椒，泡姜泡椒倒入铁锅炒出香味以后倒水，然后放糖，醋，盐进行调味

   
5. 第5步.

   调好味放入小葱炒一下，便将鱼放入锅里煮熟捞于盘内

   
6. 第6步.

   放入少量芡粉入锅中勾芡，勾好以后将汤汁浇在鱼上