戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   称量好所有材料备用

   
2. 第2步.

   蛋黄加入白糖，搅拌至无颗粒后加入玉米油

   
3. 3.

   加入白糖

4. 第4步.

   加入牛奶搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   过筛低粉加入蛋黄部分

   
6. 第6步.

   z字翻拌均匀，切勿画圈。

   
7. 第7步.

   ，蛋白部分:用无水无油容器打发，白糖分两次加，鱼眼泡加第一次白糖

   
8. 第8步.

   绵密泡沫状加第二次白糖

   
9. 第9步.

   打发至干性发泡直立状态

   
10. 第10步.

    蛋白部分和蛋黄部分两次混合，快速翻拌不可转圈搅拌，混合后用力把气泡震出来

    
11. 第11步.

    备料时提前预热150度，放入烤箱上下火150度40分钟，注意观察烘焙情况(时间快到时可打开小缝用竹签插入检查有无面糊，有则时间不够)

    
12. 第12步.

    时间到，出炉

    
13. 第13步.

    倒扣放凉

    
14. 第14步.

    切片

    
15. 第15步.

    水果切块备用，夹入蛋糕层中

    
16. 第16步.

    淡奶油和水果装饰，完成。