色拉面包

色拉面包的做法与步骤

1. 1.

   把高粉、白砂糖、酵母、改良剂、水和一整只鸡蛋在盆内混合，用搅拌器（低档位）搅拌五分钟后，加入盐和黄油用高档位继续搅拌至面团有摔打在缸壁上的啪啪声。

2. 2.

   在台面上用黄油划几道，把面团揉几下，按65克一块切开，用左手手指顶住面团中心，右手把小面团撸成光滑的球。将面团放在台面上，右手划圈推动，至呈球状。把面团放置30分钟至面团膨胀至原来的1.5倍大。

3. 3.

   把面团擀成长椭圆，在长边压出像章鱼一样的短触手，翻面，把没压过的长边往当中捏出一个尖尖头，把尖尖头卷入面饼，快卷完的时候往面团肚子底部推一下，最后把触手卷上捏实。用两手中指和无名指夹住面团的两头，把面团滚成纺锤形。

4. 4.

   把面团放入醒发箱30min，待膨大后取出，在表面刷上蛋液，把熟的胡萝卜丁、青豆、火腿丁拌匀，洒在面包上。把色拉酱挤入裱花袋，呈S形挤在面包上。

5. 5.

   放入烤箱，上火200°C，下火190°C，烤20min至面包金黄。