泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法与步骤

1. 1.

   凤爪洗干净，每个凤爪斩成三块，锅里放适量水烧开后加入花椒，生姜小火烧一会，加入料酒和凤爪烧开后再煮5分钟，生姜花椒料酒可以去腥。

2. 2.

   准备一盆冷开水和几块冰块，将煮好的凤爪捞出来放入冷水里再撒上冰块，凤爪是否爽脆这一步非常关键。

3. 3.

   凤爪冷却后，用一个密封瓶子将白醋、泡椒水、盐、冰糖拌匀，将凤爪放入瓶子里，每放一层放几个泡椒，醋一定要没过凤爪，泡24小时就可以吃了。