手工芋圆
手工芋圆的做法说明
这个是地瓜粉版本的，原配方是用木薯粉，对比了两个版本，我的总结是地瓜的相对比较软，而木薯粉的比较Q。地瓜或者芋头尽量不要选那种口感粉的，筋少的，要选择那种软糯的！地瓜和芋头本身带甜，所以不用再另外加糖！
手工芋圆的做法与步骤
- 第1步.
将地瓜，芋头洗干净，然后销皮切成小块，放到笼子上
- 第2步.
水烧开后放入笼子，大火蒸15分钟，用筷子去捅，可以串过即可
- 第3步.
手套上手套🧤，趁热将地瓜或者芋头称好,加入地瓜粉1,100克地瓜或者芋头加45克地瓜粉，搅拌均匀，如果很干可以适当加点温开水，方便成型
- 第4步.
取出面团，搓成长条
- 第5步.
用刀或者梯型刮板切成小块，可以上下滚动面团，一边切一边滚，这样可以很好的分开，不会粘一起
- 第6步.
这个是直接切也是可以的
- 第7步.
切好的小块撒上地瓜粉2用手搓一下，防粘
- 第8步.
水烧开，加入做好的芋圆煮3分钟，芋圆浮起来即可，捞出放冰开水过一下，口感更Q。如果一次性做很多，可以不要煮直接装起来放速冻，要吃在拿出来直接煮
小贴士
1.用地瓜粉做的芋圆比用木薯粉做的芋圆除了口感会不一样外，另外放冰箱速冻后，木薯粉做的心会有一点点硬，而地瓜粉的不会
2.不懂或者不明白的可以下方留言，或者可以加微信号码17750665122咨询
