红烧大排

红烧大排的做法与步骤

1. 第1步.

   大排洗净，用肉锤或者刀背敲松

   
2. 第2步.

   加适量水，一丢丢盐，姜片，胡椒粉和玉米淀粉拌匀，腌制半小时

   
3. 第3步.

   加入一整个蛋液拌匀后，放入玉米淀粉和面粉的混合物中滚一圈

   
4. 第4步.

   入锅油煎

   
5. 第5步.

   全部煎好后重新起锅，加姜片和葱段爆香（我忘买大葱了，只有姜）

   
6. 第6步.

   加糖熬化成焦糖色

   
7. 第7步.

   生抽老抽称好

   
8. 第8步.

   锅里加水，放酱油和大排，煮至水收干

   
9. 第9步.

   出锅