白辣椒炒牛肉
白辣椒炒牛肉的做法说明
老公湖南人最拿手的菜就是小炒牛肉，只要他一做小炒牛肉，什么事情都可以原谅他！
白辣椒炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉我们一般会选用毽子肉，因为有嚼劲，然后切丝，姜切丝，蒜切丝，白辣椒适量（白辣椒一定要用那种湖南当地用肉厚的辣椒晒出来的，这种口感才会糯）白辣椒要用热水泡开，泡出的辣椒水很重要！后面会用到
- 第2步.
老抽、黄酒、生抽备用
- 第3步.
热锅冷油
- 第4步.
放姜丝、蒜丝爆香
- 第5步.
加牛肉丝翻炒
- 第6步.
放生抽，翻炒
- 第7步.
放白辣椒翻炒
- 第8步.
放黄酒再翻炒
- 第9步.
放老抽继续翻炒
- 第10步.
最重要的一步了，放两勺白辣椒水！快速翻炒，关火，装盘！哦，想想就流口水哦，超级下饭！
- 第11步.
最后成品！
- 第12步.
具体步骤
小贴士
按照老公的说法，调料顺序不可改变，当然不知道是不是为了虎我，另外，食材确实很重要，我们一般小炒牛肉只用黄牛肉的腱子肉，用过国外的牛肉，和其它部位的牛肉口感都没有黄牛肉的腱子肉好吃！白辣椒也是，我们用的是公婆自己种的辣椒晒干的，肉厚！混在牛肉一起入口那滋味别提了！
