泰式冬阴功汤
泰式冬阴功汤的做法说明
前段时间去曼谷玩在当地报了一个烹饪班学做的！可以说是非常正宗了！
下面的步骤我写的足够详细，一步步跟着做不好喝你来打我！
泰式冬阴功汤的做法与步骤
- 第1步.
这是当时学的时候录的视频，浓浓的泰式英文啊，哈哈哈哈哈哈
- 第2步.
虾去头开背挑出黑线，香料切好备用，椰浆粉用开水化开搅匀）
- 第3步.
汤底最好用高汤或者鸡汤… 先把香茅、南姜，柠檬叶放到汤里煮开，两三分钟后就可以闻到味道了
- 第4步.
这时就可以把草菇（我是用的杏鲍菇代替，草菇确实太难买了）小米辣倒进去煮开后调小火焖煮个三四分钟
- 第5步.
再把两勺冬阴功酱和一勺辣椒酱放进去
- 第6步.
再将处理好的虾放进汤里
- 第7步.
再倒入鱼露
- 第8步.
煮到虾蜷起就可以加入椰浆，然后关火
- 第9步.
青柠汁要在关火之后倒进去，这样才会最大程度保留酸味
- 第10步.
最后在汤里放点香菜，酱紫一道正宗的泰式酸辣虾汤就做好了，味道跟建兴酒家的冬阴功汤差不多😏傲娇脸，哈哈哈哈…
小贴士
1 整个过程不需放盐
2 不要把青柠切片放到汤里煮，不然喝起来会苦！
