菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
菠萝切丁，用淡盐水浸泡10分钟去除菠萝酶。
- 第3步.
番茄、青红椒切件备用。
- 第4步.
瘦肉切丁，加入料酒、盐以及黑胡椒腌制10分钟。加入鸡蛋，挂浆。
- 第5步.
将挂好浆的瘦肉均匀裹上生粉。
- 第6步.
锅中放油，油沸后将裹好粉的瘦肉大火炸3分钟，直至金黄色。
- 第7步.
瘦肉捞起摊凉后再次以大火复炸3分钟，即可捞起备用。
- 第8步.
锅中放少许油，加入冰糖、番茄酱以及淀粉水煮成浓芡，可以适当加少许盐调味，如果觉得酸味不够，可以根据个人口味加少许白醋。
- 第9步.
加入小番茄和菠萝丁翻炒，炒出香气。
- 第10步.
最后加入炸好的瘦肉以及青红椒块，翻炒均匀。
- 第11步.
完成。
