鸭肉切块焯水备用。
热锅凉油（油要少），加入冰糖，放入焯过水的鸭肉，慢火多煸一会。
鸭肉炒至微微上色，放葱姜蒜，放入酱油，料酒，盐，翻炒上色后加入啤酒，热水没过鸭肉，大火烧开后小火炖30分钟大火收汤，出锅。
啤酒烧鸭腿啤酒果冻煮啤酒（热啤酒）啤酒肉（啤酒五花肉）脱骨啤酒鸡翅（啤酒可以换成可乐）啤酒脆鱼（桂林啤酒鱼之脆皖鱼版）山黄鸡半只，啤酒，老抽，姜，蚝油，盐，湖南椒，朝天椒。先将鸡斩件，锅烧热放少许油，放鸡翻炒至鸡黄，放啤酒半瓶加盖焖熟。将盐蚝油老抽放碗里把,多余的汤盛入放调料的碗里。鸡肉里面加姜，湖南椒，朝天椒翻炒加调好的汤炒到收恣。去你的啤酒炸鸡，夏天就要啤酒薯片啤酒啤酒鸭鸭鸭呀！
