抹茶椰奶慕斯
抹茶椰奶慕斯的做法说明
方子来自《极品抹茶》 稍有改动
步骤简单易操作
这款慕斯加入了打发的蛋白 内部有万千气孔所以口感非常绵密轻盈 入口即化 淡淡的椰香融合 很适合夏天的午后 喜欢厚重浓醇的不建议尝试
方子给的糖量已经减过 甜度刚刚好
方子做刚好装去一个直径8.5cm 高度6cm 容量250ml的玻璃碗
抹茶椰奶慕斯的做法与步骤
- 第1步.
抹茶粉过筛与砂糖混合 再加入热水搅拌均匀与颗粒
- 第2步.
蛋白加砂糖打至挺立的尖角
- 第3步.
吉利丁片用方子以外的冷水泡软
- 第4步.
沥干水后加入方子里的14g水微波炉或隔水融化
- 第5步.
吉利丁溶液和步骤1抹茶溶液和椰浆混合均匀
- 第6步.
步骤5隔冰水搅拌至浓稠
- 第7步.
将步骤6和打发好的蛋白混合均匀 倒入容器冷藏一会儿就可以吃了 吃前记得撒上多多的椰蓉
