小火煎豆腐
小火煎豆腐的做法说明
小火煎豆腐，豆腐做好了比肉更吸引人，随便2碗米饭就下肚了[太开心][太开心]
小火煎豆腐的做法与步骤
- 第1步.
1⃣️：豆腐2块，撇去外面的老皮备用。
- 第2步.
2⃣️：水淀粉半碗；朝天椒5颗切粒；蒜子较多切片；芹菜少许切段：豆腐2块切片。
- 第3步.
3⃣️：平底锅倒入适量油，一直保持小火，依次放入豆腐开始煎，每面煎约5-8分钟左右（翻面的时候可以借助小勺或铲子轻轻翻面，尽量不要把豆腐铲碎了）
- 第4步.
煎好后捞出备用
- 第5步.
4⃣️：煎完豆腐后的油倒入炒锅，小火爆香蒜片
- 第6步.
然后入朝天椒粒和配料（盐、糖、蚝油、鸡精、酱油）炒匀
- 第7步.
倒入适量清水转大火煮开。
- 第8步.
5⃣️：汤汁烧开后放入煎好的豆腐煮，大火煮开后转小火煨10分钟左右
- 第9步.
转大火，倒入水淀粉开始收汁。
- 第10步.
6⃣️：收汁快完成时加入一勺猪油增添香味，以及适量白胡椒粉调味
- 第11步.
7⃣️：最后起锅前入芹菜段翻炒片刻，即可出锅了。
- 第12步.
成品
- 第13步.
成品
- 第14步.
成品
- 第15步.
成品
小贴士
PS：如果有高汤的话可以用高汤来煮豆腐，如果没有就像我一样用清水来煮也是一样，只是最后一定得加一勺猪油，味道才能出来。
水淀粉就是干淀粉加了清水的混合物，用来收汁可以使汤汁显得浓稠。
最后出锅建议还是要带有一点汤汁才更有味。
