红烧羊排
红烧羊排的做法说明
周末，一家人赶大集，买的新鲜羊肉，老公爱吃羊肉，想着换花样做一下，家里吃羊肉多是清炖，喝汤吃肉，这次做一个不一样。老公很喜欢。
红烧羊排的做法与步骤
- 第1步.
新鲜小羊排，斩小块，洗净，冷水下锅，开锅煮一分钟。可以加适当料酒去腥。
- 第2步.
捞出羊排，洗净杂质，控水备用。
- 第3步.
准备葱，姜，八角，花椒。自家吃，调料很简单。
- 第4步.
铁锅放油，油温上升加入冰糖，切记小火。
- 第5步.
炒至焦糖色。
- 第6步.
放入调料，煸出香味。
- 第7步.
下羊排翻炒，使之均匀裹上糖色，加入黑胡椒粉，去腥。
- 第8步.
加入老抽，生抽，继续翻炒。
- 第9步.
加入足量开水，小火慢炖，大约需要炖一个小时。
- 第10步.
煮至羊排软烂，加盐调味，大火收汁即可。
- 第11步.
成品，喜欢重口的一定不要不过这道红烧羊排，太好吃了😁。
小贴士
1.羊排斩小块好入味。
2.炒糖色小火防止糊锅。
3.喜欢蔬菜的可以放胡萝卜，很配。
