自制鸡爪煲
自制鸡爪煲的做法说明
＃自制鸡爪煲#
每次跟男朋友出去吃饭都喜欢各种鸡爪煲，明虾煲，肉蟹煲…🤐去探蟹呀，胖哥俩呀都是排队排到生无可恋…而且有时候海鲜还不新鲜🤷🏻♀️
所以这次趁着周末自己好好煲一煲😂家常自制鸡爪煲～
本来没想发布所以没拍什么图片～具体步骤详细到我自己都被感动了🙋🏻♀️
自制鸡爪煲的做法与步骤
- 1.
鸡爪切两半冷水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，再用冷水反复冲洗干净，姜切片，小米椒，蒜苗切段。
- 2.
热锅凉油放几粒冰糖下去炒一下，油热后放姜，蒜，蒜苗（我只用蒜白部分），小米椒，香叶下去翻炒一分钟，倒入鸡爪一起翻炒
- 第3步.
个人喜欢吃鸡爪炖得很烂那种，所以直接用电饭煲煮的，先按煮饭键加热电饭煲胆，然后把炒过的鸡爪全部倒进电饭煲，加适量盐，蚝油，生抽，清水，水的量可以刚刚好没过鸡爪…盐，蚝油，生抽可以按照个人口味调咸淡…
- 第4步.
土豆去皮切小块，鸡翅两面划2刀抹点盐腌制入味，虾挑去虾线加盐和胡椒粉调味，青口贝清洗干净，再取一个锅，加水煮开放入青口贝烫一下，开口立刻捞出，去掉一边的壳。
- 5.
鸡爪煮半个钟左右加入土豆一起炖，取一个平底锅加一点油，放鸡翅下去煎至两面金黄（个人喜欢煎一煎，觉得麻烦可以直接省略这个步骤～😂），煎完后把鸡翅也倒入鸡爪煲里一起煮10分钟…倒入明虾再闷几分钟…具体闷多久就要看虾的大小～这个时候可以尝尝咸淡看看色泽…需不需要加多点盐或者生抽提色～
- 第6步.
取一个大锅，我是直接用家里平时打火锅的锅，先挑出虾还有鸡翅，把鸡爪倒入大锅，可以留一点汤汁，摆上鸡翅，虾，还有青口，淋上汤汁…盖上锅盖再闷五分钟就可以开吃啦～～拿汤汁拌饭真的是好吃到要跪了🤩🤩比较重口的也可以在步骤2加一勺郫县豆瓣酱炒出红油再放鸡爪…😅喜欢八角，桂皮的也可以放一小点下去煮，因为家里只剩下香叶了😂又懒得去买，就只能凑合用，关于郫县豆瓣酱是因为个人不怎么习惯豆瓣酱的味道所以干脆不放只放小米椒…注意了‼️圈重点⭕锅里的东西吃完后还可以加高汤或开水，就跟打火锅一样，放些蔬菜，面条，丸子各类东西下去再煮～
