鸡饭
鸡饭的做法说明
这是奶奶小时候常做给我吃的一道简单焗鸡饭，奶奶的祖传秘方已经失传，现在只可以由妈妈和我在网上搜到的改良版来做了。
鸡饭的做法与步骤
- 第1步.
首先将鸡的肉、皮和骨分开，其实大概分一下就可以，不用太仔细。分开的目的主要是涉及最后饭的油腻和是否要吐骨。
- 第2步.
香菇泡开，切丁。腊肠切粒，鸡肉根据个人喜好切大小，然后用盐、生抽，酱油、生粉、蚝油、姜腌制最少30min
- 3.
米和鸡骨一起煮饭，如果可以，最好选择煲仔饭和柴火饭的煮饭模式。然后把鸡皮下锅煲出鸡油，把鸡皮去掉，剩下的油把腌制好的鸡肉和香菇一起爆炒。
- 第4步.
饭煮到一半的时候，把爆炒的鸡肉和香菇全部倒入到电饭煲中一起煮。最后加入葱花，把饭和肉拌匀即可。
小贴士
鸡油是令饭香的关键，至于鸡的调味其实很随便。小朋友吃的话最好把鸡骨剔除
