杏仁瓦片酥
杏仁瓦片酥的做法说明
简单快手的小甜点，可以周末做一些煲剧的时候吃，也可以跟闺蜜下午茶一起享用。
本配方已经酌情减糖，建议就不要再减了，以免影响口感。
杏仁瓦片酥的做法与步骤
- 第1步.
用到的工具
- 第2步.
图上做了两份的量，杏仁可以直接加在面糊里，也可以提前烤一下更香。
- 第3步.
烤出香味即可，注意上色，千万别烤糊了。
- 第4步.
面粉过筛，和细砂糖拌匀备用
- 第5步.
蛋白加海盐搅拌30秒。倒入备用的的面粉和糖，搅拌均匀。
- 第6步.
搅打均匀
- 第7步.
得到质地顺畅不打结的面糊
- 第8步.
黄油加热融化
- 第9步.
加入面糊中拌匀
- 第10步.
倒入烤好的杏仁片，拌匀
- 第11步.
轻拌几下即可
- 第12步.
拌匀的面糊静置20分钟(这里要记得盖上保鲜膜)
- 第13步.
静置后是浓稠的质感
- 第14步.
180°预热烤箱 烤盘铺油纸用勺子挖取少许面糊抹成片状
- 第15步.
涂抹薄薄一层就好，如果喜欢吃厚片，可以酌情增加烘烤时间
- 第16步.
180°烤10分钟，温度时间以上色情况为准
- 第17步.
如果喜欢弯弯的造型，烤好之后趁冷却之前，垫油纸用擀面杖轻轻弯曲一下即可。不过动作要快，因为质地比较薄，出炉后会很快冷却变硬。
- 第18步.
口感脆香，一片接一片简直停不下来
小贴士
步骤写的比较多，其实做起来很简单，味道也很棒。
