水煮牛肉

水煮牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉洗干净切薄片，撒薄盐腌制，并将鸡蛋清倒入搅拌揉搓，让牛肉充分吸收鸡蛋清，有玉米淀粉的话也可以加点一起搅拌，放置一旁

   
2. 第2步.

   备料，大蒜.姜，小米椒切碎，小葱把葱白留出，其余切碎

   
3. 第3步.

   将锅中倒入食用油，按自己喜好放入花椒，爆香后将葱白蒜姜以及豆瓣酱放入，翻炒至香味出来

   
4. 第4步.

   倒入小米椒和辣椒面，加少许酱油，小火继续炒一会

   
5. 第5步.

   进行炒料的过程中，可以另起一锅，烧开水将豆芽和莴笋倒入进行白灼，熟了之后捞出铺在碗底，并撒一层薄盐

   
6. 第6步.

   料炒好后加一碗水，开大火煮沸

   
7. 第7步.

   将牛肉倒入煮沸的锅中，用筷子搅拌以免牛肉粘连，不用煮太久，1到2分钟即可

   
8. 第8步.

   出锅后，在面上撒上蒜蓉和葱花，加几滴芝麻油，然后再热少许食用油，淋在蒜蓉葱花上

   
9. 第9步.

   可以开吃啦！