蛋黄酥
蛋黄酥的做法与步骤
- 1.
将油皮所有材料，倒入面包机中，选择和面按钮。本来还要等和面完成后再拿出来发，但是我觉得面包机里面温度可以，所以在和完面后，直接让它在里面静置20分钟。
- 第2步.
将酥皮所有材料混合揉成一个团，放在盆中，盖上保鲜膜备用。
- 第3步.
将莲蓉馅分成16等份，每个搓圆备用，我买的现成的咸蛋黄所以就直接包了。将莲蓉摁扁，将一个咸蛋黄放在莲蓉里面，包成一个圆。
- 4.
将油皮和酥皮的面粉团都分别分成16等份，然后搓成小圆。将油皮摁扁，放入一个酥皮小圆面团，将其包裹起来，搓圆，备用，上面包一层保鲜膜，以防表皮变干。
- 第5步.
将搓好的混合面团，摁扁，前后用擀面杖擀皮成长条，并卷起来，如图。盖上保鲜膜，静置20分钟。
- 6.
再次擀成长条，卷起来，盖上保鲜膜，静置20分钟。
- 7.
取出 用食指将中间往下按，再擀成面饼，将之前做好的馅儿放入，包裹起来。
- 第8步.
在上面涂上一层浅浅的纯蛋黄液，撒上黑芝麻。
- 第9步.
融入预热后的180度烤箱，30分钟即可
