自制草莓果酱

自制草莓果酱的做法与步骤

1. 第1步.

   草莓放入水中，加一小撮盐，浸泡十五分钟后，冲洗3-5次充分洗净。

   
2. 第2步.

   草莓去蒂，切成小块。

   
3. 第3步.

   取一个大碗，放入一层草莓再铺上一层糖，直到将所有糖和草莓到放入碗中，淋上半个柠檬的柠檬汁。 放入冰箱冷藏5-8小时待果胶析出。

   
4. 第4步.

   将腌制好的草莓倒入不沾锅，开中火煮沸。 果酱熬煮过程要持续沸腾状态，期间用勺子不时搅拌，等到变面产生泡沫，用勺子子撇去这些涩汁。

   
5. 第5步.

   持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠，再淋上半个柠檬的柠檬汁。搅拌均匀即可离火。

   
6. 第6步.

   将熬好的果酱装入瓶中。 装草莓果酱的玻璃瓶需要提前放入开水中消毒，并取出晾干。

   
7. 第7步.

   盖紧草莓酱的瓶盖后趁热倒扣30分钟以上。 随后将果酱室温放置3天左右，使果酱充分熟成。再放进冰箱冷藏保存即可。