奶油排包
奶油排包的做法说明
这款排包奶味、蛋香非常浓郁，超级松软！
非常适合早餐配上一杯热牛奶！
营养美味又健康！
奶油排包的做法与步骤
- 第1步.
所有材料放入面包桶揉成较为结实的透明薄膜
- 第2步.
如图
- 第3步.
然后取出用手稍微滚圆放回桶内盖上保鲜膜加盖发酵
- 第4步.
发酵至2.5倍大，中指蘸干粉戳洞不回弹不塌陷
- 第5步.
发酵好的面团倒出轻拍排气
- 第6步.
面团称重，直接等分14份儿
- 第7步.
滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
- 第8步.
取一面团擀椭圆型，翻个面，包上自己喜欢的陷料末端压薄边
- 第9步.
从上往下卷，收口朝下
- 第10步.
依次做好摆入烤盘
- 第11步.
放在温度38湿度在75％左右的烤箱最下层，放上2碗热水，最后发酵
- 第12步.
用手轻碰面团不会回弹，就是发酵好了，表面刷一层薄薄蛋液
- 第13步.
撒上奶酥粒
- 第14步.
放入充分预热得烤箱中下层180度烘烤30分钟左右出炉
- 第15步.
上色满意及时盖锡纸
- 第16步.
脱模至冷却架晾凉
小贴士
奶酥粒的做法：室温软化好的黄油30克，细砂糖30克，低筋粉70克
黄油切小块放入容器软化好加入细砂糖，筛入低筋粉，用手搓成酥粒儿即可，一次用不完装保鲜袋放冷冻
