肥肠米粉
肥肠米粉的做法与步骤
- 1.
热锅倒入花生油，放入花椒、葱、姜蒜、糖、八角、郫县豆瓣酱、酱油翻炒后放入肥肠段再翻炒片刻，加水继续煮至肥肠软糯。
- 2.
煮肥肠期间煮米粉。水开后加入少许油和盐，放入干米粉煮5、6分钟，捞出放碗中焖20分钟。
- 3.
煮完米粉后烫些小青菜。
- 4.
米粉焖好后将炖好的肥肠汤浇在上面，放入青菜、香菜拌好就可以开吃了。
小贴士
郫县豆瓣酱已经含盐挺高，汤里不需再放盐。郫县豆瓣酱的用量根据自己爱好放。
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