肉沫茄子
肉沫茄子的做法说明
茄子真的是一道超级适合做下饭菜的食材
只要饭桌上有茄子这道菜
我可是能吃3碗米饭的呢(✪ω✪)
肉沫茄子的做法与步骤
- 第1步.
准备食材并洗净。
- 第2步.
茄子切成大块，用盐腌20分钟后倒去腌出的水分，洗干净，并用吸水纸吸干；肉沫拌入少量盐、料酒、淀粉腌制；西红柿切块；蒜瓣制成蒜蓉。
- 第3步.
烧热油锅，将茄子倒入，炸至变色捞起沥油。
- 第4步.
新起油锅烧热，蒜蓉爆香，然后倒入肉滑稍加翻炒乘起。
- 第5步.
新起油锅烧热，倒入西红柿翻炒，并加少量开水炒至西红柿熟透。
- 第6步.
倒入茄子。
- 第7步.
倒入肉沫。将所有食材炒匀，并加入适量生抽、料酒进行调味。
小贴士
1. 茄子和肉沫经过盐腌制后有一定的咸味，最后调味时要注意不要加过多的盐或酱油哦；
2. 翻炒茄子时要多加小心，用力过猛可能会把茄子炒变形了，这样卖相可能就不太好了。
