快手蛋糕胚8寸

快手蛋糕胚8寸的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离 蛋黄盆要求无水无油

   
2. 第2步.

   蛋黄加入30g白糖打匀 加入玉米油

   
3. 第3步.

   低筋面粉过筛加入蛋黄糊倒入牛奶继续搅拌 低筋面粉我是自己将普通面粉蒸的

   
4. 第4步.

   蛋黄糊过筛留下细腻的糊糊

   
5. 第5步.

   50g白糖分三份 将蛋白打成泡泡加入第一次白糖继续打 打至泡泡细腻继续加 打成糊状加最后一次 打至蛋白能拉起角来不消退

   
6. 第6步.

   蛋白霜分三次加入蛋黄糊中 上下翻拌均匀 一定不要画圈搅拌

   
7. 第7步.

   烤箱170-180上下管预热10分钟后 设置40分钟 随时查看蛋糕 防止烤糊

   
8. 第8步.

   这个程度再烤五分钟

   
9. 第9步.

   烤好后马上拿出磕几下倒扣在烤架上