扁豆焖面
扁豆焖面的做法与步骤
- 第1步.
食材准备。
- 第2步.
热锅凉油，放入五花肉煸出油脂。
- 第3步.
变色后放入葱头
- 第4步.
烹入料酒，酱油后，放入两小粒冰糖。
- 第5步.
放入扁豆，翻炒均匀至煮三分钟后，放入胡萝卜丝。
- 第6步.
倒入热开水与扁豆面持平，撒入少量盐花。
- 第7步.
煮开后，倒出半碗汤汁备用。
- 第8步.
扁豆煮至五六层熟后，在扁豆表面上铺上面条。
- 第9步.
盖上锅盖，中小火焖煮十分钟。
- 第10步.
开盖在面条表面淋上一些汤汁，让面条吸收一些水份，每隔三分钟淋上一次。
- 第11步.
汤汁慢慢被收干后撒上葱段，关火，盖上盖子焖两三分钟。
- 第12步.
出锅后用筷条翻拌匀，让面条充分沾上汤汁上色。
- 第13步.
香气逼人，一口气干完一大碗。
