鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法与步骤
- 第1步.
料酒～糖3勺～醋2瓢羹多一点～香油适量～红烧酱油适量～生抽适量～蚝油一点点（提味）～胡椒粉适量～生粉1小勺（不能太多，否则粘糊）
- 第2步.
冬笋（玉兰片）开水下锅，焯熟出锅
- 第3步.
郫县豆瓣酱1勺，剁碎（放多了会咸），然后切葱花～姜丝～蒜末适量
- 第4步.
腌制肉丝～热锅凉油滑肉丝
- 第5步.
油～豆瓣酱姜丝入锅煸炒，出油后倒入泡辣椒和泡姜丝，煸炒，放入葱花蒜末，煸炒，倒入肉丝，编入味，放笋，煸炒，放黑木耳丝，煸炒，再将调制好的佐料用勺浇入菜中，最后加适量红油（麻辣油）即可出锅。盘中撒适量小香葱沫即可。
