霸王花蒸鸡
霸王花蒸鸡的做法说明
家乡的做法，老家院里有棵霸王花，每年姐姐都会晒上一些，煲汤，蒸菜佳可。
霸王花，又名剑花。有清热润肺，养阴补虚的作用，广东一带常常用来煲汤用。
霸王花蒸鸡的做法与步骤
- 第1步.
霸王花提前泡发2小时
- 第2步.
泡发好洗干净，切成4cm左右小段
- 第3步.
平铺在盘子上
- 第4步.
鸡肉清洗干净，砍小块，加入盐，白酒，姜丝，生抽，淀粉，油腌制15分钟左右，红枣去核，切小片。鸡肉腌制好，鸡肉和红枣铺在霸王花上。
- 第5步.
蒸锅加入适量的水，烧沸，放入鸡肉，盖上盖子，蒸10~15分钟。
- 第6步.
10分钟后，撒上葱段，出锅。
