芝麻戚风蛋糕

芝麻戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄跟蛋白分离，蛋黄里加牛奶、色拉油，搅拌糊化，加入低粉、芝麻粉，搅拌均匀。

2. 2.

   打发蛋白。 糖全部加入蛋白，先低速打发至变白，然后换中高速，打发至细腻有光泽的硬性发泡状态。

3. 3.

   混合蛋黄糊以及蛋白，倒入模具7-8分满，放入烤箱中下层，上下火150度，35-40分钟。 如果表面上色严重，盖锡纸。

4. 4.

   烤好后，取出轻摔两三下，倒扣放凉脱模。