美极鸭下巴

美极鸭下巴的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭下巴用鸡汁，黄酒，耗油，芹菜，香菜，洋葱，青红椒，生抽，盐糖味精，玫瑰露酒，腌渍三十分钟

   
2. 第2步.

   小料备用

   
3. 第3步.

   洋葱，芹菜，红椒切粒备用

   
4. 第4步.

   鸭下巴焯水

   
5. 第5步.

   炒备用小料，出香加糖熬糖色，加水，放红曲米，黄酒，耗油，生抽，胡椒粉，盐，味精，烧开倒入高压锅，加冰糖，卤汁成熟

   
6. 第6步.

   卤好的鸭下巴拿出裹上干淀粉，下锅炸表面酥即可

   
7. 第7步.

   炒小料，耗油，麻油，美极鲜，下入鸭下巴翻匀即可